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现在食物烟熏炉比较以前的工艺,上色快上色均匀,烟熏的干净在新式工艺的加持下不会产生对人体有伤害的物质。这款烟熏炉设备,相关技术人员采用 的设计想法,在经过不断地研发,创新,实验,研究出来的新工艺设备。这种烟熏炉受众面比较广,适合工厂,小作坊,超市,大型酒店,可用于香肠,烧鸡,烤鸭腊肉,豆干,鱼干,等等食品进行熏制。满足很多种工艺 -1138)。
设备优点,外观比较好看,电脑控制,操作简单,密封性好,安全性高,比较耐用,干净,出品率高。 烟熏炉主要是由炉体、循环风系统、加热系统、电控系统等组成。 1、 炉体:进行烟熏、蒸煮、上色、烘干的功能。炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造,耐腐蚀。将制品挂在挂车上,送入炉体内,关好炉门,可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。 2、 循环风系统 :炉体顶部装有双速电动风机,大功率和大风量确保炉内升温,使各处温度均匀一致,保证制品的质量稳定可靠。上部有风扇、铜盘管,风扇是在电机的带动将吸上来的热气、烟雾进行扩散,达到均匀地效 138)。 3、 发烟系统:上部为锯沫箱,由减速机带动搅拌机构,锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器,由电控箱上的点火按钮控制,锯沫受热缓慢燃烧而发烟,被风机吸入主机以熏制熟食品。 4、两个温度探头,一个测炉内温度一个测食品温度,帮助工作人员判断产品的熟化状态。 5、安装过滤板可以避免烟熏中产生的固体小颗粒、烟焦油等有害物质附着在产品表面 |
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